Прокуратура Брестской области вместе с КГК провела проверки школьного питания. Были обнаружены многочисленные нарушения, хотя в целом проверяющие пришли к выводу, что «система эффективно работает, однако выявляются определенные недостатки».
В качестве примера прокуратура привела одно из учреждений образования Лунинецкого района. Здесь в рационе заменили омлет со сливочным маслом на молочную рисовую кашу, а массу блюда «Зразы из свинины с сыром» уменьшили на 15 граммов.
В Пинске в одном из учреждений образованиям для наблюдения за процессом выгрузки продуктов одна камера установлена на дальнем расстоянии, вторая над самой рамкой. Кроме того, записи данных камер не транслировались на экран монитора на пункте охраны. В прокуратуре считают, что это способствовало хищению продуктов.
Среди других недостатков названы:
- несоблюдение режима уборки, правил личной гигиены работниками пищеблоков;
- нарушения в организации и проведении производственного контроля, в том числе не проведение бракеража приготовленных блюд;
- отклонения от технологии приготовления пищи (несоблюдение требований к подготовке сырья, несоблюдение требований приготовления блюд, маркировки кухонной посуды и разделочного инвентаря и др.);
- несоответствие ежедневных рационов санитарно-эпидемиологическим требованиям (по ассортименту блюд, занижение выхода блюд) и иные нарушения.