8 заведений представят сеты на Gastrofest.GreenLine в Минске

С 21 по 31 июля в Минске пройдет Gastrofest.GreenLine, где будут представлены сеты стартеров и легких закусок с фиксированной стоимостью в 16 рублей. Вместе с сетами можно будет попробовать освежающие коктейли на основе инфьюзов GreenLine.

На сайте gastrofest.by и в одноименном телеграм-канале можно будет проголосовать за понравившееся заведение.

Идеей фестиваля Gastrofest.GreenLine организаторы называют развитие культуры фудпейринга. Понятие означает научный метод, разработанный бельгийской компании Foodpairing N.V., который позволяет идентифицировать удачно сочетаемые ингредиенты, основываясь на их аромате.

Представляем перечень сетов, которые можно будет попробовать на гастрофесте:

Бар “Наш Бар”, ул. Интернациональная, 25А

• Что входит в сет: Открытый бао с муссом из рикотты, филе желтоперого тунца, спелых томатов и соусом мацухиса;
• Открытый бао с муссом из рикотты, лососем, свежим огурцом, чимичурри и соусом унаги;
• Открытый бао с муссом из рикотты, пряным коул-слоу и глазированным цыпленком;
• Хумус с кунжутной пастой, соусом хойсин, свежим гранатом, рукколой и чипсами из пшеничных лепешек.

Вес сета: 650 г

Кальянный клуб “Книги и Дым”, ул. Зыбицкая, 9

Что входит в сет:

• Спринг-роллы с лососем, огурцом, творожным сыром, икрой и кунжутом с соевым соусом;
• Брускетта с творожным муссом, свежей клубникой и мятой;
• Брускетта с уткой и красным апельсином;
• Брускетта с пармой и грушей;
• Горячее мороженое с ягодным соусом.

Вес сета: 500 г

Ресторан-Бар “KURAJE”, пр. Победителей, 49

Что входит в сет:

• Брускетта капрезе: чиабатта, кремчиз, черри, моцарелла, редукция, руккола, микрозелень;
• Брускетта лосось креветка: чиабатта, кремчиз, креветка, лосось, мак, имбирь, чука, салат;
• Брускетта с ростбифом: чиабатта, кремчиз, микс-салат, ростбиф, французская горчица;
• Гастро-Тарелка: оливки, маслины, клубника, огурец, колбаса куриная, ростбиф, микс салата, орех грецкий, черри, кленовый сироп.

Вес сета: 550 г

Бар «Острые козырьки», ул. Кальварийская, 21

Что входит в сет:

• Брускетта «Капрезе»;
• Брускетта с вяленым мясом и томатами;
• Мидии с Сангритой;
• Креветки с соусом «Смузи»;
• Сорбет «Манго»;
• Дыня и малина.

Вес сета: 420 г

Ресторан-кальянная “The Dickens”, ул. Якуба Коласа, 19

Что входит в сет:

• Оливки по-калабрийски;
• Домашний пряный арахис с паприкой;
• Кростини, чоризо, лук-мармелад;
• Брускетта, куриный риет, трюфельный соус;
• Брускетта, страчателла, томат-мармелад, анчоус;
• Моцарелла, мисо-карамель;
• Азиатский салат с пастрами из куриного филе.

Вес сета: 660 г

Паб “Vinie Jones”, ул. Интернациональная 33

Что входит в сет:

• Тапас с тапенадой из оливок, печёным на углях перцем и анчоусом;
• Кростини с кремом халапеньо и салями Милано;
• Брускетта с риетом из цыплёнка, луковым мармеладом и сырным печеньем;
• Вяленая говядина в 3 травах;
• Салями Чоризо;
• Маринованные оливки и маслины;
• Креветка в огуречном гаспачо;
• Моцарелла с вишнёвым чатни.

Вес сета: 580 г

Гастробар “Истории”, ул. Толбухина, 14а

Что входит в сет:

• Мини чебуреки;
• Бабагануш из баклажанов с гренками;
• Крокеты со снежным крабом;
• Брускетты с вялеными томатами и оливками.

Вес сета: 600 г

Кафе-бар “Rocket cafe”, ул. Сухая, 5

Что входит в сет:

• Домашние маринованные оливы с тимьяном, чесноком и чили;
• Шарики моцареллы с разноцветными черри в прованских травах;
• Брускетта на деревенском хлебе с острой колбасой, сливочным сыром и перцем пепперони;
• Брускетта на деревенском хлебе с домашним песто, вялеными томатами, анчоусами и твердым сыром;
• Мороженое с пюре из нектарина.

Вес сета: 650 г