Фото: Минобразования
Директор Комбината школьного питания Надежда Лукашевич рассказала, какие изменения ждут школьное меню в Минске. По ее словам, технические возможности для этого есть, а персонал подготовлен, пишет «Минск-Новости».
«Все школы оборудованы посудомоечными, протирочными машинами, пароконвектоматами, — сообщила она. — Наши новинки — запеченные голени, крылышки, овощи на пару, блинчики, сырники, пельмени — ждут в меню всех ребят. Продолжим использовать перепелиные яйца — детям и родителям они очень нравятся».
В начальных классах первый прием пищи останется в виде завтрака. В эксперименте малышам предложили полноценный обед и накрывали его несколько позже обычного. Но изначальный вариант все же оказался оптимальным. Сейчас прорабатывают вопрос введения вариативности завтраков.
«У ребят должен быть выбор. Кто-то готов получить с утра кашу и котлету, а кто-то — сырники или блинчики», — отметила Лукашевич.
Из лакомств детям предложат не только мармелад, но и пастилу. В буфете появится и новый глазированный сырок «Большая перемена», который разработан специально для школьного меню.
Меню в школах пересматривается каждую четверть. Рецептуры блюд проходят оценку врачей-гигиенистов.
Школьный пищеблок также могут посетить родители. Появилась новая форма работы под названием «Родительский контроль».
«Законные представители учащихся посещают пищеблок, анализируют меню, обращают внимание на то, как дети едят, хватает ли им времени на перемене, достаточно ли горячая еда. То есть организация питания получает всестороннюю оценку. Практика уже распространена в начальных школах Заводского района. Такая открытость дисциплинирует учреждение образования, детей и наших работников в том числе. Своим мнением, фото или видео родители делятся в школьных чатах», — рассказала директор КШП.
Недавно в школьных буфетах появились сушки и соломка линеек «Дочки-сыночки», «Мамина радость» — изделия с низким содержанием соли, сахара, обогащенные пищевыми волокнами, кальцием и витаминами.
«Это пример правильного питания, профилактика инфекционных заболеваний, — рассказал заместитель гендиректора по инновационной работе НПЦ НАН Беларуси по продовольствию Дмитрий Зайченко. — Скоро появятся детские сухие завтраки. Это также источник пищевых волокон, кальция, железа. Конечно, большинство ребят любят кондитерские изделия. Но из-за высокого содержания в них сахаров, жиров такую продукцию ни в коем случае нельзя относить к детскому питанию».
Из сладкого будут предложены кондитерские изделия с маркировкой «для дошкольного и школьного возраста».
«Так, разработано печенье «Печеняшки» с витаминами, печенье растворимое «Зайка-зазнайка», мармелад «Море пользы», фруктовые батончики «Чернослив-яблоко», — сообщил Зайченко. — Также в этом году запущено производство быстрозамороженных овощных и ягодных смесей для детей».
Из новинок — завершается разработка ассортимента колбасных изделий и полуфабрикатов для питания ребят с повышенным индексом массы тела.
Напомним, в декабре прошлого года в стране начали проводить эксперимент по школьному питанию. Был пересмотрен перечень предлагаемых учащимся блюд. Также в новом учебном году у поваров минских школ появится своя форма, дизайн которой разрабатывался совместно с Центром моды.