Беларусские ученые хотят печатать колбасу на 3D-принтере

Reform.news · 22 августа 2022, 23:12

https://reform.news/326739-belarusskie-uchenye-hotjat-pechatat-kolbasu-na-3d-printere/

Беларусские ученые разрабатывают мясные эмульсии, которые можно использовать для печати на 3D-принтере. Об этом в эфире телеканала СТВ рассказал директор Института мясо-молочной промышленности НПЦ НАН Беларуси по продовольствию Гордей Гусаков.

«Мы приходим к выводу, и это в целом общемировая практика, печатать можно и едой», – рассказал Гусаков.

Сейчас 3D-принтер может использовать для печати риккоту и маскарпоне, но беларусские ученые разрабатывают подходящие для печати мясные эмульсии.

«Мы можем заполнять [принтер] мясными эмульсиями восстановленными. Мы ставим себе задачу разработку смесей, на которых можно печатать», – поделился планами Гусаков.